In unserer Farm des 21. Jahrhunderts entsteht aus Myzelium-Fermentierung und Hülsenfrüchten ein neues Grundnahrungsmittel.
Über die Farm
Wir bei KULT FARM evolutionieren die Esskultur indem wir ein Grundnahrungsmittel der Zukunft produzieren. Als Farm des 21. Jahrhunderts verbinden wir traditionelles Fermentationswissen mit präziser Prozesssteuerung. Unser proprietäres, weiterentwickeltes Verfahren der Feststofffermentation ermöglicht eine qualitätssichernde Produktion mit effizientem Ressourceneinsatz. Damit bieten wir als erster und einziger Anbieter in Europa, ein in der EU zugelassenes Myzelium-basiertes Produkt in dieser Qualität, Kosteneffizienz und skalierbarer Menge an. Unser natürlicher Proteinträger enthält nur fünf Zutaten, ist reich an Ballaststoffen und frei von typischen Allergenen.
KULT FARM wurde 2022 von Hendrik Kaye und Dr. Bruno Scocozza gegründet. Ausgangspunkt war ein konkretes Alltagsproblem: Sie wollten sich bewusster ernähren und fanden kaum Produkte, die geschmacklich überzeugten, kulinarisch vielseitig einsetzbar waren und zugleich ihrem Anspruch an Natürlichkeit entsprachen. Aus dieser Erfahrung entstand die Idee, ein fermentationsbasiertes Grundnahrungsmittel zu entwickeln, das Genuss, Nährwert und Ressourcenschonung zusammenführt.
Über das Team
Heute arbeitet ein 15-köpfiges Team an drei Standorten an der Weiterentwicklung von Produkt und Verfahren. Expertise aus Ernährungswissenschaft, Mikrobiologie, Biophysik, Umwelt- und Verfahrenstechnik, Lebensmittelentwicklung, Kulinarik, Produktion sowie Prozess- und Skalierungsmanagement fließt eng zusammen. Wissenschaftliche Präzision und praktische Küchenerfahrung greifen ineinander – mit dem Ziel, fermentationsbasierte Lebensmittel dauerhaft im Alltag zu verankern.
Was uns besonders happy macht: Unsere Produkte werden im Einklang mit den planetaren Grenzen gemäß der Definition des Potsdamer Institutes für Klimafolgenforschung und der Planetary Health Diet (EAT-Lancet-Commission) entwickelt, die eine deutliche Erhöhung des täglichen Hülsenfrucht-Anteils empfiehlt. Zutaten und Technologie überzeugen durch deutlich geringeren Wasser-, Flächen- und Emissionsverbrauch als tierisches Protein und vergleichbare pflanzliche Proteine.
